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  • 不吃早餐越减越肥


    2020-06-14


    不吃早餐越减越肥

    36岁陈小姐是一名上班族,常和朋友聚餐品尝美食,因此,体重总是减不下来。为了控制体重,陈小姐心想,既然无法拒绝晚餐、午餐的朋友邀约,那就不要吃早餐来减重。怎料,一个月下来,体重不减反增。国人10大死因,有六项与长期饮食摄取不当有关。根据调查约三分之一者不吃早餐,其中一半以上是因为「减肥」所以不吃早餐。台南市立医院营养师张丽娟提醒,不吃早餐或吃错早餐来减重,小心越减越重。

    张丽娟营养师表示,不吃早餐减肥是错误的方法,早餐如果不吃,中餐吃的食物,反而造成胃吸收能力加强,且中餐食量加大,加上人体之自然保护机转,饿肚子时会降低新陈代谢率及减少热量的消耗,结果反而增加热量的贮存。

    张丽娟营养师认为,不吃早餐和吃错早餐都是不正确的饮食观念。其实早餐热量需佔人体一天所需热量三分之一以上,最好内容包含有优质蛋白质、低脂肪、及複合性的碳水化合物,含纤维的全穀类吸收速率缓慢,可以使血糖维持在稳定的状态,有助于减少胰岛素过度分泌及减少脂肪的堆积。

    张丽娟营养师针对不同族群,提供早餐内容组合,不仅可以满足营养所需,热量也能得到控制。一、麵包牛奶族:可选择二片全麦吐司抹1小匙坚果酱,搭配生菜、蕃茄、小黄瓜,饮料为一杯低脂牛奶或低脂低糖的优酪乳。二、超商族: 御饭糰配沙拉,饮料选择无糖拿铁咖啡、无糖豆浆。三、西式早餐: 总汇三明治,选择鲜奶茶和无糖豆浆。四、中式早餐: 菜包或全麦馒头配无糖豆浆。五、清粥小菜族: 地瓜粥配2种青菜,佐豆腐、豆包 或豆乾。

    张丽娟营养师提醒,经过一夜的睡眠,不吃早餐,大脑能源会中断,血糖不正常,精神不集中,神经紧张。早餐中有一份蛋白质饮料,可提升脑内神经物质促进判断力、警觉性、记忆力,对于工作繁忙的上班族,能有较佳的对抗外界压力的能力。



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